Födelsedagsfika

Idag hade vi lite kalas (min födelsedag) och söta Lovis bakade tårta till mig.

Det blev en gluten och laktosfri marsipantårta fylld med drottningsylt, grädde, björnbär, vaniljcremé och Oboýgrädde och hackad mörk choklad.

...och en kladdkaka med björnbärstopping och  vispad grädde till.  Helt enkelt.

   Och gott!

Ha det fint!

All the best!/T

http://hemmahoslovis.blogspot.se/

Banta med chokladkakor?

Nej det låter ju inte som någon vidare idé. Eller hur?

Fast just ikväll så bantar inte mamman i det här huset så värst mycket.

Då bakar vi i alla fall en hög med havrekakor med choklad i. Lite småslarviga sådär.

Och så tänder vi ljus och myser lite extra Nissen, Vovven och jag medan stormen viner runt knutarna. 

Nissen and i made some oatmeal chocolate cookies.

Här är receptet;

100 gram rumstempererat smör

1/2 dl socker

Vispas pösigt.

Blanda ner;

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

50 gram hackad choklad av valfri typ.

Jag tog mörk Toblerone,

för det fanns hemma kvällen till ära.

Forma till bollar och platta till lite lätt med en gaffel.

 

Grädda i 200 grader i ca 10 min.

Mums!

200g softened butter
1/2 cup sugar
Whip until fluffy.
Mix;
1 cup rolled oats
2 cups flour
1/2 tsp baking powder
50 grams of chopped chocolate of any type.
I used dark Toblerone.
 Shape into balls and flatten them slightly with a fork.
Bake at 200 degrees c for about 10 minutes

 

 

 

Den här veckan kan ni rösta på Granne med Pellgårn på besökstoppen där det finns chans att bli nästa veckas blogg!

http://bloggar.besökstoppen.se/

 

Hoppas ni har en fin torsdagkväll!

All the best!/T

 

Sommarfika, chokladsockerkaka med philadelphiafrosting (Chocolate Cake with cream cheese frosting)

Vad det är härlig med sommarlov, och så kommer en bästa kompis och hälsar på. Saft och chokladkaka smakar så gott efter bad och lek.

Chokladkaka med philadelfiacremé och torkade tranbär.
(den här bilden togs för en liten tid sedan och säsongen för
färska bär hade inte riktigt börjat här i byn)
Här kan du förstås använda vilka färska bär du vill.
"Chocolate cake with Philadelfia cheese frosting and dried 
cranberries. You can also use fresh berries."

Sockerkakan;

Rund kakform, 25cm.

4 ägg

3 dl socker

Vispas pösigt.

3,5 dl vetemjöl

100 gram smält smör

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

4-5 matskedar kakao.

 Jag sätter i tills smeten blir riktigt brun.

Stoppa ner en näve torkade tranbär 

i smeten om du vill . (2/3 dl)

Jag satte också i ungefär lika mycket hackad 

mörk choklad.

Grädda i 175 grader tills den är klar.

ungefär en halvtimme. 

Krämen;

200 g philadelfiaost

300 g florsocker

150g smält smör (svalnat)

1 msk vaniljsocker

Vispa ihop så den blir fluffig.

The sponge cake; 
Round bakingpan 25cm.. 
4 eggs 
1,5 cups sugar 
Whip until fluffy. 
0.5 cups flour 
100 grams of melted butter 
0,5 cup milk 
1 tbsp vanilla sugar 
4-5 tablespoons cocoa. 
  I put in until the batter gets really brown. 

You can also add a handful of dried cranberries 
to the batter (1/2 cup) 
I also add about as much chopped 
dark chocolate. 

Bake at 175c (347 F)until done. 
About half an hour.

Frosting; 
200 g philadelfia cream cheese 
300g icing sugar 
150g melted butter (cooled ) 
1 tbsp vanilla sugar 
Whisk together so it becomes fluffy.

All the best to all of you!
Ha en fortsatt skön dag!
/T

Och så var det fredagsfika! (Yummy Oatmealcookies)

Supergoda havrekakor 

Till kakorna behövs;

150 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

2 dl vetemjöl

3 dl havregryn

200 gram grovhackad choklad efter smak (din favoritsort funkar fint, mörk, ljus eller vit)

2 tsk bakpulver

ev 1/2 dl russin eller torkade tranbär.

Gör så här;

Rör smör och socker pösigt

Blanda ner de torra ingredienserna

chokladen och ev russin.

Rör ihop och knåda till en smidig kakdeg.

Rulla till bollar det blir ca 20 jättestora kakor eller drygt 40 lite mindre.

Lägg bollarna på bakplåtspapper och platta till lite grand med en gaffel, ett lätt tryck ovanpå räcker.

Grädda i 175 C i ca 20 min eller tills de fått fin färg. 

"Oatmeal Cookies
This is what you need;
150 grams of unsalted butter(room tempered)
0.75 cups of sugar (fill the cup to two thirds)
0,75 cups wheatflour
1 1/2 cups rolled oats
200 grams of chopped chocolate bar (your favorite flawour works fine.)
2 teaspoons baking powder
(And maybe some raisins or dried cranberries, a fist full or so.)

Do this;
Mix butter and sugar until fluffy
Mix the dry ingredients
chocolate (and possibly raisins or berries.)
Mix everything together and knead into a smooth pastry.

Roll into balls. This will be about 20 giant cookies or just over 40 smaller ones.
Place the balls on the baking sheet and flatten a little with a fork.
Bake at 175 C / 347 F for about 20 minutes or until golden."

Och så lite musik till fikat;

Ha en bra fredag därute!
Hälsar /T

I´ll have my coffee here i think...Or maybe not considering this pic was taken
yesterday. And todays weather is a whole different story :)

Fredagsfika

Fredagsfika i loftgångshörnet. (Med muggen från Rocket i St. John´s.)

Så då är det fredag igen, och jag och Nissen bakade bullar häromdagen.
Idag ska vi baka lite tårta också har jag lovat, för det är ju inte vilken fredag som helst.
Pappen fyller år och dessutom kommer han hem från jobb.

"So it's Friday again, and Nissen and I baked cinnamon buns the other day.
Today we'll bake some cake too, I have promised, because it's not just any Friday.
It´s Daddys birthday, and also he comes home from work today."

När Lovis fyllde år för ett par veckor sedan gjorde jag en enkel gräddtårta
med vildhallon i och grädde på toppen. Den vita rosen är av marsipan,
 liksom de vita bladen. Chokladpyntet är "fusk", alltså färdigköpt.

Så lite fredagsmusik, vad sägs om den här;

Ha en sköm fredag allihop,
var ni  än är.
/T

Farsdagskaka, (A cake on Fathersday)

Nisse och jag bakade en kaka;

Enklaste kakan i en stor form med löstagbar kant;

4 ägg

4dl socker

Vispa pösigt.

4dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

Blanda ihop och häll ned i äggsmeten

100 gram smör, smältes

1,5 dl mjölk 

Blanda med smöret och häll ned i smeten.

Smörj formen. 

I med smeten och

ungefär 1 dl grovhackad choklad. Vi tog mörk.

Hallon och björnbär, så många man vill ha.

Vi tog ca en dl av varje och puttade ned dem i smeten sedan vi hällt den i formen.

175c tills den är klar. Känn med sticka. (347 F) ca 45 min.

Fredagsfika

Jaha, det var ett tag sedan jag överskred kvoten för bildhantering här i blogger.
Ni kanske har märkt att bildkvalitén har blivit lite sämre.
Jag funderar på att köpa mer utrymme, men har inte bestämt mig ännu.
Vi får se hur det blir med det, för nu blir det fika.
Vad ska vi välja?

Nisse spekulerar, blir den en hummercupcake?

Eller en pumpavariant från sugarmamas?

Nisse valde en hett efterlängtad och väldigt orange hummer(med stirrande ögon, i översta raden) som färgade det mesta av honom i vacker morotsfärg.
Hans mamma tänkte att det måste ju vara nyttigare med pumpapaj, ja den innehåller ju i alla fall en grönsak:)
Och ljummen paj och hett kaffe, det är inte så dumt minsann,  så här på en blåsig fredagseftermiddag när vi har varit ute och promenerat upp och ner över Mountpearls kullar och blivit riktigt, riktigt sugna.

En skön fredagkväll till er alla!
Ha det gott/ T

Pumpapaj - Pumpkinpie

Idag bakade jag pumpapaj.

Och då gjorde jag så här,

Först åkte jag på affären och köpte en pumpa som var lite större än en fotboll ungefär.

Sedan delade jag av toppen, jag brukar göra det som ett snyggt lock, eftersom jag vill använda pumpan som halloweendekoration sedan.(Det går bra att stänga locket och förvara den i kylen några dagar innan man skär ut ansikte och förvandlar den till ljuslykta.)

Man får rensa ur kärnorna och trådigt fruktkött. Kärnorna kan man rosta i ugnen med salt om man vill.

När man fått bort alla trådar gröper man ur fruktköttet som ska användas till pajen.

Man behöver ungefär fem deciliter fruktkött.

Fruktköttet kokas i en kastrull med vatten tills det är mjukt och har ändrat färg och nästan blivit genomskinligt gult, ca 10 min. Slå bort vattnet och låt köttet rinna av.

Mixa pumpan till pure. Jag anväder mixerstav.

Pajdeg;

3dl vetemjöl

1tsk bakpulver

100 gram smör

1 msk socker

1/2 dl vatten

Smöret bör vara rumsvarmt, och degen nypes ihop till en grynig massa innan man häller i vattnet och snabbt jobbar ihop den.

Förgrädda pajskalet i 150-175 grader i  10 min.(pajform mod större eller form med avtagbar kant.)

Fyllning;

5 dl mixad pumpapure

4 ägg

1 dl socker

3 tsk pepparkakskrydda

(alt 1tsk kanel, 1/2 tsk kardemumma, 1/2 tsk Ingefära, 1/2 tsk kryddnejlika)

1dl vispgrädde och 1dl cremefraiche eller grekisk yoghurt 10% (blanda ihop dessa slätt)

Pajskalet är gräddat och då är det dags att hälla ner pumpasmeten i skalet.

Grädda sedan pajen i ca en timme tills fyllningen stelnat.(Eller nästan stelnat, för den stelnar färdigt då den svalnat.)

Garnerad med torkade tranbär

Severa ljummen med vaniljglass, eller vispgrädde. Grekiskt yoghurt med lite honung eller vaniljsocker i passar också bra.(efter smak)

Ha det gott/T

Fredagsfika

En dag som denna kunde man med fördel njuta av en kopp starkt kaffe och en alldeles lagom morotskaka.

Härligt småsyrlig Philadelphia-glasyr och lätt kaneldoftande saftig kaka därunder.

Suck!

Nej, den här säger man inte nej till. Måste bara baka den först.

Morotskaka

4 ägg

4,5dl finrivna morötter

2,25 dl matolja,

4,5 dl mjöl

4,5 dl socker

1tsk bakpulver

1tsk bikarbonat

½ tsk salt

1-2 tsk kanel

Glasyr

100 g philadelphia cream cheese

25 g smält smör, avsvalnat

2,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker 

Sätt ugnen på 175

Vispa ägg och socker poröst

Blanda ner morötter och olja

Blanda de torra ingredienserna för sig och häll ned dem i smeten.

Grädda i smord form i 50-60 min.

Låt svalna

Vispa ihop osten med flor och vaniljsocker.

Bred glasyren på kakan.

Brygg eller koka kaffe

eller the

Fika och njut!! 

Ha en underbar fredag därute!/T

Nu längtar jag till sommaren, Moster Mockis: Nu räknar vi ner!

Just idag längtar jag extra mycket efter sommar och sol. Känner mig som katten som lägger sig på bilens motorhuv för att hitta lite värme. Värmer upp med lite sommarbilder. Här kommer några från förra sommarens mysiga sommarcafé här i byn.

Moster Mockis: Nu räknar vi ner!: Äntligen värmer solen igen och tankarna går till vårt sommarcafé. vilka härliga dagar vi hade förra sommaren! Än är det länge kvar men nu ka...



Om ni klickar på länken "Moster Mockis: Nu räknar vi ner!" ovanför så kommer ni till sommarcafébloggen som dottern kör i gång på prov.

Det var mysigt med musikkvällarna hos "Moster"

Hoppas att ni har det bra såhär på tisdagseftermiddagen hälsar/T
(som ska gå och koka sig en kopp.)

Röd? Hyacint och Saffransbullar med lite av varje.

Rödrosa hyacint i rostig kaffeburk.

Väntade med spänning på att den röda hyacinten skulle slå ut. Den blev inte röd, men väl mörkrosa tillslut. Luktar gott gör den, inte riktigt lika mycket "tantparfym" som den blå som blommar så fint på hallbyrån. Fast annars är de blå mina favoriter, de och de vita.

Nu ska här bakas saffransbullar med vanilj efter recept i Icas buffetidning.

Bakelibak.

och så här blev dom:

Väldans gula bullar! Tack vare penslingen med ägg från de egna hönsen
vars gulor är mörkare än de man köper i matafären.

Fredagsfikat GoBit (1970-tal) Minns ni den här?

Och så en Godbit till kaffet:)