När Lovisa (som Nissen brukade kalla för Mimmi då han var mindre) gör maränger vänder hon försiktigt ner chokladsås på tub i smeten. Det ska inte blandas, utan fortfarande vara randigt av chokladen. Hennes maränger är jättegoda, och häromdagen gjorde vi en enkel dessert med glass, maränger, lite frukt och blåbärsbalsamico, sådan där sötsyrlig som passar till glass och mörk choklad.
Jag har sparat några att ha till nyårsafton. Då tror jag det blir hallon och vit choklad till också.
 |
| Mimmis maränger |
6 dl florsocker
6 äggvitor
2-3 msk färdig chokladsås (typ Oho´y)
ugn 125 C
Häll äggvitor och florsocker i en skål.
Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa till en pösig smet. Vattnet får inte koka.
Ta marängen från värmen och vispa med elvisp tills den är riktigt tjock/fast och har svalnat.
Ringla chokladsås över marängsmeten.
Vänd ner chokladsåsen.
Klicka ut marängsmeten på plåtar med bakplåtspapper. Eller spritsa den.
(Strössla ev. lite karamellströssel över)
Baka dem mitt i ugnen 40-60 min.
Låt marängerna torka på galler.
Mimmis meringues
2,5 cups powdered sugar
6 egg whites
2-3 tablespoons finished chocolate sauce (type Oho'y)
oven 125 C
Start by heating the oven.
Pour the egg whites and icing sugar in a bowl.
Put it over a saucepan of simmering water and whisk into a puffy batter. The water shall not boil.
Transfer the meringue from the heat and whisk with an electric whisk until it is really thick / solid and cool.
Drizzle chocolate sauce over the meringue batter.
Fold in chocolate sauce.
Click the meringue batter on baking trays with baking paper. Or pipe it.
( If you like you can drizzle a small amount of candy sprinkles over them)
Bake them in the oven 40-60 minutes.
Let meringues to dry on a rack.
Ha det fint!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar